Salsa Blanca para Pescados

Ingredientes: (para 4 personas)

- 35 gramos de mantequilla
- 30 gramos de harina
- 4 dl de caldo de pescado
- sal

Elaboración:

En un cazo de acero inoxidable derrita la mantequilla, (no la debes calentar mucho porque se quema enseguida)
Añade la harina, poco a poco, mezclándolo todo bien.
Dejalo cocer un momento.
Añade el caldo de pescado tibio, poco a poco, dando tiempo a la mezcla a absorber el caldo y remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
Cuando empieze a hervir, deja cocer todo unos minutos.
Comprueba el punto de sal.
Tiene que quedarte una crema muy fina.