CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes
_ 1 kg de calamares
_ 2 cebollas grandes
_ 2 ó 3 bolsas de tinta
_ 1 trozo de pan viejo (si no se puede usar pan rallado o de molde)
_ tomate frito
_ sal

Elaboración
Se pica la cebolla y se estofa con aceite y sal. Una vez estofada se echa la rebanada de pan para rehogarla. Después triturar la mezcla.
A continuación poner 2 ó 3 cucharadas grandes pero no muy llenas de tomate frito. Echar chipirones y sal. Dejar que se hagan un poco y añadir la tinta disuelta en 1/4 de vaso de agua). Echar un poco de vino blanco y si se quiere ajo picado y perejil.
Cocer unos 10 minutos sin taparlos y vigilándolos.